看看世界各国人眼中的人参

人参应用历史超过4000年，栽培历史只有400多年，我国最早的药学经典《神农本草经》将“人参”列为上品，能辅助五脏功能、安定精神，镇定魂魄、扼制惊悸、消除邪气，使人耳聪目明，心情开朗、增加智慧，长期连续服用，可以一身轻舒、袪病延年。

李时珍《本草纲目》共180万字，“人参”一章浓墨重彩，竟用长达1.2万字来论述。在西方，虽然没有像东方人这样，对人参有着很悠久的应用史，但在外国学者、医生的圈子里，对人参的功效同样有着高度评价。

韩国人:从小吃人参长大。

韩国人普遍吃肉较少，即便如此韩国人的体格还是很好，这从韩国足球运动员的表现就能看出来。韩国人重视滋补，吃人参可以克服吃肉少而出现的营养不够的问题。韩国盛产高丽参，高丽参及其制品自然成为韩国人的最爱，是韩国人最普遍食用的健身补品。韩国高丽参的吃法很多，最普通的是白参，也就是新鲜参根，这是韩国家庭最普遍食用的，从小孩就开始吃。我曾问他们，吃多了会不会上火，他们说不会，特别是白参，滋补融入一日三餐。而深受韩国人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食结合的突出例子。参鸡汤的主要原料即人参和鸡，做法是把参、米及其他配料都放入鸡肚子里煮。韩国人喜欢夏天进补，认为夏天消耗大。，更需营养。

中国：“百草之王”---药食同源

在中国，人参的作用堪称神奇，起先人参对于大家而言，只是皇家贵族的御用贡品，直至后来飞入百姓家中，由重症恶疾的良药变成了现在药食同源的养生上品。人参不再是那么可望而不可即。